第二届徽菜美食文化节在中国徽菜博物馆举行

　　本次美食文化节以“传承、创新、发展”为主题，意在致力于振兴现代徽菜产业，推动徽菜文化健康繁荣发展，引领现代中餐饮食消费理念，吸引越来越多的人为徽菜产业的健康发展贡献力量。近五百名来宾出席了此次徽菜美食文化节，以徽菜为媒，共同见证这一重要时刻。

　　论剑徽菜传承创新发展

　　桃花流水鳜鱼肥，美人蓑翁江南雨，徽州婚嫁风俗多，宾客同乐多笑语。第二届徽菜美食文化节在美轮美奂的徽味风情秀中拉开序幕。

　　第二届徽菜美食文化节开幕式现场

　　胡兴堂文化发展有限公司总经理胡国训致欢迎辞，介绍了本次徽菜美食文化节的亮点以及中国徽菜博物馆平台事业的发展方向。

　　程红副市长致辞“徽菜美食文化节的举办将对徽菜美食餐饮的发展和特色饮食文化的弘扬起到积极的推动作用，并希望以此为平台，来倡导全市餐饮企业和从业人员充分挖掘潜力，开发出我们自己的特色美食和餐饮品牌。”

　　 妙手生花 看食品雕刻大赛

　　食雕能使一个菜肴锦上添花，令人赏心悦目。正是由于食雕在菜肴烹调中的广泛应用，让食品雕刻技艺成为了烹饪技艺中锻炼刀工、审美等方面的基本功。徽菜美食产业的兴旺，离不开厨师，更有赖于一代代传承和坚守的厨师精神。

　　雕刻大师方万法的大赛作品

　　瓜果、萝卜、南瓜、香芋等寻常食品在雕刻大师们灵巧的手里翻转腾越，摇身一变成栩栩如生的各式各样飞鸟瑞兽、花卉、意境山水，构思精巧、风味独特……引得围观群众啧啧称奇、驻足拍照留念。

　　谁“鱼”争锋 民间徽菜达人争霸赛

　　黄山一分钟，出售臭鳜鱼50条；作为徽菜代表名菜，臭鳜鱼被列为中国徽菜博物馆镇馆头道菜。俗话说：高手在民间，臭鳜鱼的花样烧法比赛马上呈现。

　　外籍徽菜达人现场比拼厨艺

　　来自民间各地的25名选手参加了比赛。比赛中，选手们各展身手，以“桃花流水”臭鳜鱼为原料精心烹制出一道又一道特色臭鳜鱼菜肴，大家用实力与激情奉献了一场精彩纷呈的臭鳜鱼美食盛宴。现场更有六位外籍友人学做臭鳜鱼，展现特色清真烧法，与徽菜文化零距离接触。

　　臭鳜鱼作为经典徽菜，被徽菜博物馆列为镇馆头牌菜，一直深受人们的喜爱。徽菜博物馆负责人表示，举办这个活动，既是向大家传递徽菜文化，也是希望越来越多的人会做、爱吃臭鳜鱼，把臭鳜鱼文化、传统徽菜烹饪技艺发扬光大！

　　徽菜，倾注着安徽人民尤其是黄山人民的情感。

　　“以徽菜之名，聚四海宾朋”。徽菜美食节旨在挖掘、创新和展示徽州特色美食，传承徽菜优秀的烹饪技艺，宣传徽菜饮食文化。徽菜美食节不断创新引领，已经成为安徽餐饮业的一个标志性活动，在打造亮丽的徽菜名片、提升黄山城市品牌形象等方面正在发挥越来越重要的作用。